La Cantina vinifica esclusivamente uve prodotte in Piemonte.

I vigneti dei produttori associati sono tutti iscritti agli Albi DOC e DOCG

I vitigni principali coltivati sono rappresentati da:

• Dolcetto
  
• Barbera
  
• Cortese
  
• Moscato
  
• Brachetto
  
• Chardonnay

impianti più limitati riguardano anche Freisa, Pinot, Cabernet e Albarossa.

La forma di allevamento di gran lunga più diffusa, quasi esclusiva, è il guyot.